W naszej szkole zakończyła się pierwsza edycja kursu baristy, w której wzięło udział 10 uczniów Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych. Szkolenie zostało zorganizowane w ramach projektu „Zwiększenie szans na rynku pracy. Nowa oferta szkolnictwa zawodowego w jednostkach oświatowych powiatu rzeszowskiego”, realizowanego w programie regionalnym Fundusze Europejskie dla Podkarpacia 2021–2027, współfinansowanym z Europejskiego Funduszu Społecznego Plus.

Dwudniowe, intensywne szkolenie pozwoliło młodzieży poznać świat kawy od podstaw – od historii i obróbki ziaren, przez pracę z profesjonalnym sprzętem, aż po przygotowanie napojów mlecznych oraz poznanie alternatywnych metod parzenia. Uczniowie zapoznali się z historią odkrycia kawy, jej drogą przez kontynenty, różnicami między gatunkami i odmianami oraz sposobami uprawy i obróbki ziaren. Omówiono również sztukę wypalania kawy, a następnie przeszli do zagadnień związanych z organizacją stanowiska pracy baristy.

Po części teoretycznej przyszedł czas na praktykę – każdy uczestnik mógł samodzielnie przygotować espresso, ustawiać młynek oraz obserwować, jak różne parametry wpływają na finalny smak napoju. Pod okiem trenera uczniowie ćwiczyli przygotowywanie cappuccino oraz wykonywanie wzorów latte art. Zwieńczeniem kursu była prezentacja metod alternatywnych (Aeropress, Kalita Wave, Hario V60, Chemex, The Gabi Master, Delter Coffee Press) oraz praktyczne porównanie ich walorów smakowych.

Kurs pozwolił uczniom technikum żywienia rozwinąć umiejętności, które mogą wykorzystać w przyszłej pracy zawodowej. Gratulujemy wszystkim kursantom zaangażowania i zdobytej wiedzy! Już dziś zapraszamy na kolejne szkolenia organizowane przez naszą szkołę.

Jolanta Halat

Galeria zdjęć: https://photos.app.goo.gl/qnv4VzyUSXrthBsS6