Na zajęciach pracowni technologii gastronomicznej w dniach 25 lutego i 4 marca 2021r., uczniowie klasy ITŻiUG uczyli się sporządzania ciast zarabianych w naczyniu do których zaliczamy: kluski lane, kluski kładzione, kluski półfrancuskie i kluski francuskie oraz naleśniki. Uczniowie nauczyli się jak  otrzymywać ciasto odpowiedniej gęstości do rodzaju klusek oraz jak je formować. Przygotowali każdy rodzaj klusek, które podawali z różnymi dodatkami oraz lane ciasto na mleku.

 Ciasto naleśnikowe również wymaga ustalenia odpowiedniej gęstości. Naleśniki ze zbyt rzadkiego ciasta będą się rwały, a gdy ciasto jest zbyt gęste naleśniki są twarde i grube. Uczniowie sporządzili ciasto odpowiedniej gęstości i przygotowali bardzo ciekawe rodzaje naleśników w wersji pikantnej i na słodko, które były formowane w chusteczkę, sakiewkę, rulon otwarty i rulon zamknięty. Były to: Naleśniki z serem, Naleśniki miodowe z syropem klonowym, Naleśniki szpinakowe z twarożkiem, Naleśniki kakaowe z bitą śmietaną, Naleśniki biszkoptowe z konfiturą oraz krokiety z kapustą i pieczarkami. Wszystkie potrawy smakowały wspaniale.

Zdjęcia i opracowanie : mgr inż. Aleksandra Bieszczad-Ochał i mgr inż. Kinga Szeliga

Zobacz więcej zdjęć - TUTAJ